La riqueza natural del mar tumbesino provee a la regi\u00f3n de los insumos m\u00e1s variados para el desarrollo de una cocina regional verdaderamente exquisita. Si es un amante de la comida marina no puede dejar de probar el famoso ceviche de conchas negras de Tumbes, un plato de sabor intenso. Este plato, el m\u00e1s famoso de la regi\u00f3n, se sirve acompa\u00f1ado de cebolla picada a cuadritos, aj\u00ed limo, camote y ma\u00edz tostado. Las conchas negras con las que se elabora este plato son recogidas en las ra\u00edces cubiertas de fango de los bosques de manglares de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Los espa\u00f1oles ayudaron en la dieta con los limones, las cebollas y los ajos. Hoy en d\u00eda los tres ingredientes son necesarios en los cebiches y otros potajes.<\/p>\n
Entre los platos de entrada pueden mencionarse los ceviches de pescado, de conchas negras, langostinos, cocktail de cangrejos y langostinos, chicharrones de calamar, pionono de mariscos, etc.<\/p>\n
El caldo de bolas de pl\u00e1tano, el chilcano, la parihuela; son una muestra del variado arte de la cocina hechos con productos t\u00edpicos de la regi\u00f3n. Entre los platos especiales se puede recomendar el sabroso arroz con concha, el arroz con marisco, el sanguito de conchas negras y el majarisco.<\/p>\n
Los platos a base de mariscos, almejas, caracoles, ostras, erizo, pulpo, pota, cangrejo, osti\u00f3n y calamar son verdaderos alimentos que a la vez tienen un aire desconocido para los turistas.<\/p>\n
\u00abEs importante mencionar que aunque los gustos var\u00edan, los platos tradicionales en toda estaci\u00f3n son el seco de cabrito y los tamalitos verdes.\u00bb<\/p><\/blockquote>\n
2. Platos t\u00edpicos<\/h2>\n
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- El mero enrollado<\/li>\n
- El majarisco tumbesino, preparado a base de pl\u00e1tano frito acompa\u00f1ado con una salsa de mariscos de esta regi\u00f3n.<\/li>\n
- Las alb\u00f3ndigas de pulpa de cangrejo.<\/li>\n
- El majao, con carne seca de sajino, venado o pescado.<\/li>\n
- Las conchas negras asadas<\/li>\n
- Milanesa de Toyo<\/li>\n<\/ul>\n
2. Bebidas t\u00edpicas<\/h2>\n
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- El chinguirito, combinaci\u00f3n de agua de coco tierno con aguardiente.<\/li>\n
- El cocktail de mel\u00f3n o tumbo.<\/li>\n
- Macerado de grosella<\/li>\n
- Cocktail de naranja, guayaba, etc.<\/li>\n<\/ul>\n
3. Dulces de Tumbes<\/h2>\n
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- El ante coco, hecho a base de coco seco, maicena, leche de vaca y az\u00facar.<\/li>\n
- El dulce de grosellas.<\/li>\n
- El ante papaya.<\/li>\n
- El tradicional dulce de pechiches, hecho a base frutillas como la cereza.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tumbes tiene una amplia y variada cocina t\u00edpica con preparados especialmente a base de pescado y mariscos, los que satisfacen el gusto m\u00e1s exigente.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":975,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=105"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nautikhotel.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}